Receita do arroz de pato:

1,5l água
100ml vinho tinto
150g chouriço de carne
150g toucinho fumado
2 folhas de louro
4 peitos de pato
1c chá sal
50ml azeite
1 cebola média
3 dentes de alho
1c sopa polpa de tomate
400g arroz agulha
qb pimenta preta
qb colorau

1. Num tacho coloque o litro e meio de água, o vinho tinto, metade do chouriço, o toucinho fumado, as folhas de louro, os peitos de sal e o sal.
2. Deixe cozer durante 40 minutos.
3. Coe e reserve o caldo de cozedura do pato.
4. Num tacho, faça um refugado com o azeite, a cebola picada e o alho picado. Deixe alourar durante 3 minutos e junte a polpa de tomate.
5. Deixe apurar durante 5 minutos.
6. Deixe arrefecer as carne, desfie o pato e corte o chouriço e o toucinho fumado aos cubos. Junte ao tacho o refugado.
7. Adicione um pouco de caldo e deixe apurar durante 3 minutos.
8. Junte o arroz e misture bem. Depois adicione 400ml do caldo da cozedura, a pimenta e o colorau. Quando levantar fervura baixe o lume e deixe cozer durante 10 minutos.
9. Coloque o arroz num tabuleiro de ir ao forno. Corte o restante chouriço às rodelas e decore por cima do arroz.
10. Leve ao forno a 170º C durante 15 minutos até alourar.

Procedimento:

Ingredientes: